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姜葱爆炒鲜蚝仔

2018-10-11 20:17:42 | 来源: 故事

主料

蚝仔 :1斤

辅料葱 :3根葱段 :3段 姜 :几片料酒 :1匙盐 :适量鸡精 :半匙

具体步骤步1. 蚝仔先用清水洗2遍,去掉杂质和碎蚝壳.沥干水分;第二步2. 烧热锅中的油,油开始冒烟时下姜和葱白爆炒几下.第三步3. 闻到姜葱的香味了,倒入蚝子一起翻炒;第四步4. 翻炒1分钟后,加入料酒和盐.鸡精及剩下的葱(绿色部分).再翻炒几 下即可装盘.

烹饪技巧如果有鱼露的话,滴几滴下去,就更能带出蚝子的鲜味了.鸡精也就可以不放了.

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